同樣是一只雞上的產(chǎn)品，帶皮胸肉和雞架，規格腿肉產(chǎn)品和切塊剩余的腿碎肉，在價(jià)格方面相差甚遠。如何把低價(jià)值產(chǎn)品轉化為高價(jià)值產(chǎn)品，進(jìn)而提高每一只雞的綜合肉價(jià)值呢？近期，鳳祥股份冷藏二廠(chǎng)分割車(chē)間發(fā)起了一場(chǎng)優(yōu)化工藝流程，轉變工藝手法，提高產(chǎn)品綜合肉價(jià)值的創(chuàng )新攻堅戰，在全員參與的熱潮中，取得了顯著(zhù)成效。
　　加工胸肉產(chǎn)品時(shí)，需要先將胸肉從雞胴體上剝離，按照以往的加工手法，會(huì )使一部分靠近雞脖的胸皮留在雞架上。經(jīng)過(guò)反復研究，該車(chē)間在胸肉剝離工序前增設了一個(gè)自制的自動(dòng)切割設備，先對胸皮進(jìn)行切割，再剝離胸肉，這樣會(huì )使胸皮最大程度地留在胸肉上。
　　創(chuàng )新改善后，每只雞產(chǎn)出的胸皮可增加3-7克。帶皮胸肉的綜合肉價(jià)值為每噸10000元，雞架的綜合肉價(jià)值為每噸3274元，二者間的差價(jià)每噸達6726元。按每年宰殺6106萬(wàn)只雞計算，該車(chē)間每年可為公司增加經(jīng)濟效益123萬(wàn)元左右。
　　在生產(chǎn)30-40克腿肉條和50克漢堡兩種產(chǎn)品時(shí)，需要以全腿的上腿肉作為原料進(jìn)行加工。該車(chē)間在保證產(chǎn)品質(zhì)量和規格不變的前提下，加工30-40克腿肉條時(shí)，由原來(lái)的把一塊腿肉直接分割成兩條，改變?yōu)橄葟亩堂媲懈钜粭l，然后再分割成兩條；加工50克漢堡時(shí)，由原來(lái)的只切割成一塊變更為先從短面切割一條30-40克腿肉條，再切割成一塊50克漢堡。
　　如此一來(lái)，兩種產(chǎn)品的正品率分別由原來(lái)的61%和58%提高到73%和69%，同時(shí)也相應減少了碎肉率，提高了產(chǎn)品的綜合肉價(jià)值。據估算，此項創(chuàng )新每年可為公司增加經(jīng)濟效益116萬(wàn)元。(記者 馮曉軍)